鶏がらスープ

抗生物質抗菌剤不使用、平飼い、NON-GMO、PHF、神山鷄

週末毎に激しい雨風が続いた9月10月。

窓の外にはまるで洗濯機のなかにいるような錯覚に陥る景色。

警報も出て

お家にお篭り。

自家製鶏がらスープをコトコトと。

長ネギの青いところと生姜を入れて３時間。

はじめの30分くらいはひたすら灰汁取り。

この30分間で他のメニューを仕上げることに集中。

20年モノのル・クルーゼ。

なかなか圧力鍋に切り替えられず。。